伊湄˙呵

(培根蕃茄義大利麵)

材料：
1.ONION CHOP 洋蔥碎 1粒
2.TOMOTO SAUCE 蕃茄醬 2KG
3.SMOKED BACON 培根片 150公克
4.SPAGHETTI 義大利麵300公克
5.橄欖油 A LITTLE 少許
6.BASIL LEAF 九層塔 ALITTLE 少許
7.WHITE WINE A LITTLE 白酒 少許
8.SALT AND PEPPER 鹽與胡椒少許
作法：
1.準備一深鍋將義大利麵燙至七分熟，並在水中放入少許的鹽與油，
過程中須不時攪拌以防麵裹成一團。
待麵煮至所需熟度時撈起，放置一旁讓其自然冷卻。
2.洋蔥切碎與培根切成寬約一公分片狀。
3.在鍋中加入洋蔥切碎放入預先加入橄欖油的鍋中加熱，
將洋蔥炒至金黃色，放入培根炒香加入白酒約二至三分鐘，
加入蕃茄醬和少許調味料煮沸即可。
4.放入事先所準備的義大利麵，炒均勻，最後放入九層塔與調味味即可食用。
(可樂餅) 

材料：馬鈴薯四顆 洋蔥一顆 絞肉100克 蛋兩顆 麵包粉 

作法： 1、洋蔥切碎後起油鍋炒到差不多熟透的時候加入絞肉炒熟，加入鹽胡椒調味備用。
             2、馬鈴薯削皮後用水煮熟後用湯匙壓成泥狀，趁熱加入液態奶油或牛奶使口感滑順。
             3、將步驟1跟2混合，揉成半個拳頭大小的丸狀馬鈴薯球並灑上些許麵粉。 
            4、均勻沾上蛋液及麵包粉後下鍋油炸至金黃即可。
 
(健康蔬菜湯)
[材料] 高麗菜 1/4 顆
紅蘿蔔 1/2 條 約100公克
蕃茄 3~4顆
洋蔥 1~2顆
西洋芹 2根
馬鈴薯 1~2個
雞高湯 5杯
奶油 2大匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

[做法] (1) 將所有蔬菜全部切成絲狀備用。

(2) 將鍋子預熱，用奶油爆香洋蔥絲，再倒進高湯、
其他蔬菜，用小火慢慢煮到蔬菜軟化，最後用鹽、胡椒粉調味，即可。

[備註] 若有較多的時間，蕃茄和洋蔥可以耐熬煮，若能花時間約半個小時
先燉煮蕃茄和洋蔥，這樣的蔬菜湯會有更迷人的滋味唷。



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